Mézeskalács az ünnepekre cukor- és lisztmentesen
A karácsony ünnepéhez sokunknak elengedhetetlen kelléke a finom mézeskalács, amit együtt készíthetünk a család többi tagjával. Napjainkban egyre nagyobb hangsúlyt kap a tudatos táplálkozás és sokszor ezek a szép hagyományok is alábbhagynak, sokan az egészségükre, sokan a vonalaikra vigyáznak. Ez a recept azonban minden elvárást kielégít, meghozza az ünnep hangulatát, cukor- és lisztmentes.
Hozzávalók:
300 g mandulaliszt, de lehet zabliszt is
50 g xilit
40 ml kókuszzsír
4 teáskanál méz helyettesítő (rizsszirup)
2 teáskanál fahéj és mézeskalács fűszer (vagy őrölt gyömbér)
1 teáskanál sütőpor
1 db tojás
Elkészítés:
A felolvasztott kókuszzsírt a xilittel, a rizssziruppal és a tojással robotgép segítségével habosra verjük. A lisztet, a fahéjat, a sütőport, a mézeskalács fűszert összekeverjük, majd hozzáadjuk a habosra vert masszát. Ezt követően jól összegyúrjuk, fóliába rakjuk, majd lehűtjük (kb. 1 órára a hűtőbe rakjuk). Ha a massza lehűlt, kivesszük a hűtőből és 5 mm vastagságra kinyújtjuk majd kiszúróval formákat készítünk. Sütőpapírra rakva 180 C-ra előmelegített sütőben (ha van, akkor légkeverésen) kb. 10 percig sütjük. Miután elkészült, 5 percig hagyjuk a tepsiben hűlni, majd átpakoljuk egy rácsos felületre, és megvárjuk amíg teljesen kihűl. A díszítéshez használjunk diót, mazsolát, nyugodtan válogassunk kedvenc magvainkból.
Az összetevőket alább felsoroltuk, hogy könnyebb legyen a válogatás!
