Szuperhős muffin (GLUTÉNMENTES finomság)
Egy nagyszerű recept, álomfinom, rostdús, egészséges, jó energiát adó muffin. Különösen szeretem azért, mert így fogja megenni a család (gyerekek is) a cukkinit, sárgarépát, zabpelyhet, nem is keveset.
200 g őrölt mandula/mandulaliszt, 100 g gluténmentes zabpehely, 2 tk. fahéj, 1 tk. sütőpor, fél tk.só, 75 g dió durvára vágva, 75 g datolya apróra vágva, vagy arany mazsola, 3 tojás elkeverve, 150-150 g finomra reszelt cukkini és sárgarépa, 6 ek. vaj, 125 ml méz vagy ennek megfelelő édesítő.
A datolya legyen cukormentes, ha mazsola, akkor kén-dioxid mentes, én felesben használtam mézet és paleo-sweet édesítőt, hogy csökkentsem a méz cukortartalmát.Vaj helyett használhatsz kókuszolajat, vagy ghi-t (laktózmentes verzióhoz).
Mindent alaposan összekeverünk. 175 fokra előmelegített sütőben, muffinpapírban, muffinformában megsütjük. Az én muffin papírom elég kicsi, 25 percig sült. Frissen is nagyon finom, de másnap, hidegen nekem álomginom volt.
Így fog a család, gyerekek nagyon szívesen cukkinit, répát, diót és zabot enni.
GLUTÉNMENTES finomság
)
